Нутритивна вредност бундеве Мантоу

Бундева садржи скроб, протеине, каротен, витамин Б, витамин Ц, калцијум, фосфор и друге компоненте. Хранљив је и обично га конзумирају сеоски људи, а све га више цене и урбани становници.
Богат каротеноидима и витамином Ц, може ојачати слезину, спречити гастритис, спречити ноћно слепило, заштитити јетру, учинити кожу деликатном и имати ефекат неутралисања канцерогена. Жуто воће и поврће такође је богато двема врстама витамина А и Д. Витамин А може заштитити гастроинтестиналну слузокожу и спречити настанак болести као што су гастритис и чир на желуцу; Витамин Д делује на подстицање апсорпције два минерална елемента, калцијума и фосфора, и тиме добија функцију јачања костију и тетива. Одређено превентивно делује на уобичајене болести као што су дечји рахитис, адолесцентна кратковидност, остеопороза средњих и старијих особа.
Сваки 100 грам садржи 0.6 грама протеина и 1 грам масти. Угљених хидрата 5,7 грама, сирови влакно 1.1 грама, пепео 6 грама, калцијум 1 0 милиграми, фосфор 32 милиграма, гвожђе 0. 5 милиграма, каротен 0,57 милиграма, рибофлавин 0,04 милиграма, ниасцин 0,04 милиграма, ниацин 0,04 милиграма, ниасцин 0,04 милиграма, ниацин 0,04 милиграма, ниацин 0,04 милиграма, ниацин 0,04 милиграма. киселина 5 милиграма. Поред тога, садржи и гуарамин, аргинин, аспарагин, кукурбитацин, аденин, глукозу, манитол, пентосан и пектин.