Погрешне праксе и разлози у коришћењу смрзнутог воћа и поврћа

Брзо замрзнуто воће и поврће може уштедети много времена када се користи. Уобичајена су зрна кукуруза, тробојни пасуљ (шаргарепа, зрна кукуруза и грашак), едамаме, зелени карфиол и тако даље. Иако су све ово веома корисне, ипак има неких ствари на које треба обратити пажњу. Данас ћу вам причати о погрешним праксама и разлозима употребе смрзнутог воћа и поврћа:
1: Не додиривање рукама током избора:
Важно је нежно додиривати поврће унутар паковања када бирате смрзнуто воће и поврће да бисте видели да ли се сви држе заједно. Ако то ураде, то значи да је током процеса слања са производног места на продајно место дошло до ситуације одлеђивања и поновног замрзавања, што може да изазове губитак првобитне влаге, губитак неких хранљивих материја, па чак и промене у боји, укусу и текстури. Због тога, када бирате смрзнуто воће и поврће, најбоље је изабрати поврће са различитим комадима.
2: Прво морате уклонити лед пре употребе:
Замрзнуто воће и поврће може се кувати директно без уклањања леда, јер се обично сече на веома мале комаде. Штавише, већина смрзнутог воћа и поврћа се подвргава методи термичке обраде убијања Ђинга у фабрици, тако да их није потребно дуго кувати пре конзумирања. Стога је у реду да не уклањате лед пре кувања, само их кратко исперите. Поред тога, након одмрзавања, текстура смрзнутог воћа и поврћа често постаје мекана и трула, тако да одмрзавање такође може утицати на укус.
3: Пребрзо додавање смрзнутог воћа и поврћа током кувања:
Већина смрзнутог воћа и поврћа пролази кроз кораке термичке обраде и такође се током производње сече на мале комаде, тако да се смрзнуто воће и поврће кува брже од свежег поврћа. Стога, ако желите да замените свеже поврће у рецепту смрзнутим воћем и поврћем, немојте га додавати у време када у рецепту пише да се додаје свеже поврће. Уместо тога, смрзнуто воће и поврће додајте мало касније како бисте избегли губитак више хранљивих материја и погоршање укуса услед дужег кувања.