Начин производње слане хрскаве пилетине

1. Пилетину исеците на мале комаде, а бели лук исеците на кришке. Помешајте и маринирајте пилетину са свим зачинима (3 главице лука, 5 кришки ђумбира, 3 чена белог лука, 2 кашике соја соса, 2 кашике пиринчаног вина, мала количина од пет зачина у праху и одговарајућа количина шећера). Најбоље време за маринирање је преко ноћи
2. Помешати све састојке брашна за пржену пилетину (150г брашна од слатког кромпира, 50г брашна, одговарајућу количину соли и бибера у праху, одговарајућу количину чили праха, мало соли, девет слојева торња (по жељи)) и премазати пилетину са слојем прженог пилећег брашна
3. У шерпу сипајте одговарајућу количину уља, загрејте уље и пржите комаде пилетине док не порумене. Извадите из шерпе, мало охладите, па додајте уље и још једном пржите
4. Након што оперете кулу на деветом спрату, оцедите воду и пропржите је неко време у тигању. Уклоните га и добро помешајте са комадима пилетине